Tronchetto al caffè

Il dessert freddo e cremoso perfetto per gli amanti del caffè

Il tronchetto al caffè è un dolce freddo senza cottura, semplice da realizzare e incredibilmente goloso, ideale per l’estate o per concludere con stile un pranzo o una cena tra amici. Questa ricetta unisce la cremosità del mascarpone alla ricchezza aromatica del caffè della moka, arricchita con gocce di cioccolato e un tocco di miele per una dolcezza equilibrata. La base è composta da biscotti secchi inzuppati nel latte, che si alternano a strati di mousse al caffè, formando una sorta di semifreddo compatto, perfetto da affettare come un piccolo tronco. Il tutto è rifinito da una morbida crema al mascarpone che dona eleganza e ulteriore golosità al dessert. Non serve il forno, bastano pochi ingredienti genuini e un po’ di riposo in congelatore per ottenere un risultato spettacolare.

Ingredienti
Per la base al caffè:

400 ml di panna fresca

200 g di mascarpone

70 g di zucchero di canna

70 ml di caffè della moka (bollente)

20 g di miele

6 g di caffè solubile istantaneo

60 g di gocce di cioccolato fondente

14 biscotti secchi (tipo Oro Saiwa o Petit Beurre)

Latte q.b. per inzuppare i biscotti

Per la crema al mascarpone (decorazione):

100 g di mascarpone