Gelo di cantalupo

Un dolce al cucchiaio fresco, profumato e perfetto per l’estate

Il gelo di cantalupo è un dessert al cucchiaio di origine siciliana, semplice da realizzare e straordinariamente profumato. Variante fresca e originale del tradizionale gelo di anguria, questa versione sfrutta tutta la dolcezza naturale e la consistenza vellutata del melone cantalupo, frutto tipico dell’estate. Preparato con pochi ingredienti – melone, zucchero, amido di mais e una delicata decorazione alla granella di pistacchi – questo dolce è leggero, dissetante e ideale da servire ben freddo nelle giornate calde. La consistenza è simile a una gelatina morbida e delicata, che si scioglie in bocca lasciando un retrogusto dolce e aromatico. Perfetto per concludere un pranzo all’aperto o per una merenda sana e naturale, il gelo di cantalupo è anche privo di lattosio e uova, adatto quindi anche a chi segue un’alimentazione più leggera o ha intolleranze.

Ingredienti
1 melone cantalupo maturo

520 ml di succo di melone (ricavato dal frutto)

60 g di zucchero semolato

60 g di amido di mais (maizena)

Granella di pistacchi q.b. (per decorare)

Preparazione