Pollo al Pepe Nero alla Sichuan

Un’esplosione di sapore piccante e speziato, perfetta per chi ama la cucina asiatica intensa e aromatica. Questo piatto tipico della tradizione cinese si prepara in poco tempo, ma conquista con il suo equilibrio tra piccantezza, umami e croccantezza. Il pollo viene marinato e saltato in padella insieme a verdure fresche e a una salsa irresistibile, dove il pepe nero e il pepe di Sichuan si incontrano per regalare un gusto deciso e indimenticabile. Da gustare con riso jasmine o noodles per un pasto completo e appagante.

Ingredienti (per 4 persone)
Per il pollo e la marinatura:
450 g di petto o cosce di pollo disossate, tagliate a fettine sottili

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaino di amido di mais (maizena)

½ cucchiaino di olio di sesamo

Per il soffritto:
1 cucchiaio di olio vegetale o di arachidi

2 spicchi d’aglio, tritati finemente

1 cm di radice di zenzero fresco, tritato

1 cucchiaino di grani di pepe di Sichuan, leggermente schiacciati

1–2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco (secondo il gusto)

1 cipolla piccola, affettata

1 peperone rosso, affettato a strisce

1 peperone verde, affettato a strisce

Per la salsa:
2 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di salsa di ostriche

1 cucchiaio di aceto di riso

1 cucchiaio di salsa hoisin (facoltativa)

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di acqua

Preparazione