La pasta al pomodoro è uno dei piatti più iconici, semplici e amati della cucina italiana. Dietro la sua apparente semplicità si cela un equilibrio perfetto tra pochi ingredienti di qualità: pomodori maturi (o una buona passata), pasta al dente, aglio o cipolla, olio extravergine di oliva e basilico fresco. Il profumo che si sprigiona durante la cottura è un vero abbraccio che ricorda la tradizione, la casa, le domeniche in famiglia.
Questa versione che vedi in foto utilizza un tipo di pasta corta e arricciata, condita con una salsa al pomodoro corposa e vivace, e guarnita con foglie fresche di basilico per esaltarne l’aroma mediterraneo. È una ricetta ideale per tutti i giorni, veloce da preparare ma sempre in grado di conquistare il palato.
Ingredienti per 4 persone:
360 g di pasta (tipo strozzapreti, caserecce, o pasta corta rigata)
500 ml di passata di pomodoro (meglio se rustica o fatta in casa)
2 spicchi d’aglio (oppure mezza cipolla dorata)
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Qualche foglia di basilico fresco
Sale q.b.
Un pizzico di zucchero (facoltativo, per correggere l’acidità del pomodoro)
Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale, per servire)
Preparazione passo dopo passo:
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