Alici Ripiene Fritte – Croccanti Fuori, Morbide Dentro

Un antipasto irresistibile o un secondo piatto dal sapore deciso, che racchiude tutta la semplicità e la ricchezza della cucina tradizionale del Sud Italia. Le alici, pesce povero ma ricco di gusto, vengono farcite con un composto profumato a base di formaggio, pane ed erbe aromatiche, poi impanate con cura e fritte fino a ottenere una doratura perfetta. Croccanti all’esterno e morbide dentro, le alici ripiene fritte sono perfette da gustare in ogni occasione: dall’aperitivo sfizioso al pranzo della domenica.

Ingredienti (per 4 persone)
500 g di alici fresche, già pulite e aperte a libro

50 g di pecorino romano o parmigiano grattugiato

1 spicchio di aglio

Prezzemolo fresco tritato (o menta per una variante più fresca)

Pane raffermo (ammorbidito nel latte) oppure pangrattato q.b.

Sale e pepe nero q.b.

2 uova

Farina q.b. per la panatura

Pangrattato per la panatura esterna

Olio di semi per friggere (di arachidi o girasole)

Preparazione