Crostata di Frutta: Un Dolce Fresco e Colorato per Ogni Occasione

Preparazione
1. Prepara la pasta frolla
In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero a velo.

Aggiungi il burro freddo a pezzetti, la scorza grattugiata del limone, i semi della bacca di vaniglia e un pizzico di sale.

Lavora rapidamente gli ingredienti con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.

Unisci l’uovo intero e impasta fino a formare una palla liscia e omogenea.

Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Prepara la crema pasticciera
Porta a ebollizione il latte in un pentolino insieme alla scorza di limone e ai semi della vaniglia.

In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.

Versa il latte caldo filtrato poco alla volta nel composto di uova, mescolando continuamente.

Riporta tutto sul fuoco a fiamma bassa e cuoci, mescolando con una frusta, finché la crema si sarà addensata.

Togli dal fuoco, versa in una ciotola e copri con pellicola a contatto. Lascia raffreddare completamente.

3. Cuoci la base della crostata
Stendi la pasta frolla su un piano infarinato con l’aiuto di un mattarello.

Rivesti uno stampo per crostata imburrato e infarinato, eliminando l’eccesso di impasto.

Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.

Versa la crema pasticciera ormai fredda e livella la superficie.

4. Inforna
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30–35 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare completamente la crostata.

5. Decora con la frutta
Lava e asciuga con cura la frutta.

Taglia le fragole, i kiwi e la banana a fette.

Disponi la frutta sulla superficie della crostata in modo decorativo, alternando colori e forme.

6. Lucida la superficie
Spennella o spruzza la frutta con gelatina alimentare spray per donare brillantezza e protezione.

7. Raffredda prima di servire
Metti la crostata in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla.

Informazioni utili
Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 60 minuti

Tempo di cottura: 30–35 minuti

Tempo totale: 1 ora e 35 minuti