Mozzarella in carrozza al forno: una ricetta leggera, saporita e dal gusto delicatamente acidulo

Preparazione
Preparare la mozzarella
Tagliate la mozzarella a fette sottili. Se è molto umida, mettetela a scolare su un colino o tra due fogli di carta assorbente per circa un’ora, in modo che non rilasci troppo liquido in cottura.

Comporre i sandwich
Prendete due fette di pane e inserite al centro alcune fette di mozzarella, chiudendo con l’altra fetta come per formare un sandwich. Premete leggermente per far aderire bene.

Preparare la pastella
In una ciotola sbattete le uova con il latte, un pizzico di sale e pepe.

Impanare
Passate ogni sandwich prima nel composto di uova e latte, assicurandovi che sia ben impregnato, poi nel pangrattato, premendo delicatamente per far aderire bene l’impanatura su entrambi i lati.

Disporre nella teglia
Rivestite una teglia con carta da forno e adagiatevi i sandwich impanati. Irrorate leggermente con un filo d’olio extravergine d’oliva per favorire una doratura croccante.

Cottura al forno
Preriscaldate il forno a 200°C. Cuocete i sandwich per circa 15-20 minuti, girandoli a metà cottura, finché non saranno dorati e croccanti su entrambi i lati.

Servire
Sfornate e lasciate intiepidire leggermente prima di servire. Se lo desiderate, potete guarnire con del prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

Consiglio goloso
Per un gusto ancora più ricco, potete aggiungere una fetta di prosciutto cotto o crudo tra la mozzarella prima di chiudere i sandwich.

Buon appetito!