Arrosto di Vitello in Pentola: Tenero e Succulento

Un secondo piatto classico della cucina italiana, perfetto per le occasioni speciali o per un pranzo della domenica in famiglia. L’arrosto di vitello in pentola è una preparazione lenta ma semplice, che regala una carne tenera, saporita e avvolta da un sugo profumato e vellutato. Grazie alla cottura dolce e prolungata, il vitello resta succoso e si scioglie in bocca.

Ingredienti (per 4-6 persone)
1 kg di arrosto di vitello (capocollo o girello)

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 rametto di rosmarino

2-3 foglie di salvia

1 spicchio d’aglio (schiacciato)

1 cipolla media (tritata grossolanamente)

1 carota (tagliata a rondelle)

1 costa di sedano (a pezzi)

1 bicchiere di vino bianco secco

500 ml di brodo (vegetale o di carne)

Sale e pepe q.b.

1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, per bilanciare l’acidità del vino)

Procedimento