Sfince di Mele

Preparazione
Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi l’olio di semi, il latte e, se lo desideri, il marsala. Mescola bene con una frusta.

Incorpora gli ingredienti secchi
Aggiungi la farina setacciata, il pizzico di sale e la bustina di lievito per dolci.
Mescola fino a ottenere un impasto liscio e morbido.

Unisci le mele
Aggiungi le mele tagliate a dadini e amalgamale bene all’impasto.

Fai lievitare
Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume (circa 1 ora, ma dipende dalla temperatura dell’ambiente).

Friggi le sfince
Scalda abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti.
Quando è ben caldo, versa l’impasto a cucchiaiate nell’olio e friggi fino a doratura su entrambi i lati.
Scola le sfince su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Passa nello zucchero e cannella
In una ciotola, mescola zucchero semolato e cannella in polvere.
Passa le sfince ancora calde nel mix e servile subito, fragranti e profumate!

Consigli
Puoi usare mele renette o golden per una consistenza più morbida.

Se non ami il marsala, puoi ometterlo oppure sostituirlo con un cucchiaio di limoncello o succo di limone.

Le sfince sono più buone appena fatte, ma puoi scaldarle leggermente al forno il giorno dopo.