Le polpette di melanzane sono una vera coccola da portare in tavola. Perfette come antipasto, secondo piatto o sfizioso finger food, sono ideali per accontentare tutti, anche chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana. Queste polpette, prive di carne, conquistano al primo morso grazie alla loro consistenza soffice all’interno e alla crosticina dorata all’esterno. Un piatto semplice, genuino e incredibilmente saporito, da gustare fritto o al forno. Ecco come prepararle in modo facile e veloce.
Ingredienti
2 melanzane medie
150 g di pane raffermo
200 ml di latte (oppure bevanda vegetale per la versione vegana)
50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)
1 uovo (sostituibile con 2 cucchiai di farina di ceci per una versione vegana)
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b.
Olio d’oliva per friggere o per spennellare
Preparazione
Yo Make również polubił
Spaghetti con Datterini, Burratina e Basilico Fresco – Un Esplosione di Gusto Mediterraneo
Piadina Romagnola Tradizionale: il Cuore della Romagna in Tavola
Biscotti ripieni assortiti,
“Sbucciare le Noci in 5-7 Minuti: 2 Modi Intelligenti per Mantenerle Intatte!”