Torta Tres Leches al Cocco

Una deliziosa variante tropicale della celebre torta latinoamericana, la Torta Tres Leches al Cocco è soffice, umida e incredibilmente profumata. L’aggiunta del latte di cocco alla classica miscela di tre latti dona un gusto esotico e delicato, mentre il cocco grattugiato in superficie aggiunge un tocco croccante e aromatico. Perfetta da servire fredda, questa torta conquista tutti al primo assaggio.

Ingredienti
Per la torta:
2 tazze di farina 00

1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

½ cucchiaino di sale

1 tazza (circa 225 g) di burro non salato, ammorbidito

2 tazze di zucchero semolato

4 uova grandi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 tazza di latte intero

Per la miscela di latte:
1 lattina (circa 400 g) di latte condensato zuccherato

1 lattina (circa 350 ml) di latte evaporato

1 tazza di latte di cocco

Per la copertura:
2 tazze di panna fresca da montare

¼ tazza di zucchero a velo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 tazza di cocco grattugiato (può essere fresco o leggermente tostato in padella)

Preparazione