Torta Filante di Patate in Padella: semplice,

 Preparazione
1. Prepara le patate
Pela le patate e grattugiale con una grattugia a fori larghi.

Trasferiscile in un canovaccio pulito e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso: questo passaggio è fondamentale per ottenere una torta compatta e dorata.

2. Prepara il composto
In una ciotola capiente, unisci le patate grattugiate con le uova, la farina, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.

Mescola con cura fino a ottenere un composto ben amalgamato.

3. Cuoci la base
Scalda una padella antiaderente (diametro consigliato: circa 24 cm) con un filo di olio extravergine di oliva.

Versa metà del composto nella padella e livella bene con una spatola per formare la base.

4. Farcisci
Distribuisci sulla base il formaggio filante tagliato a fettine e il prosciutto cotto, lasciando un piccolo bordo libero sui lati.

Ricopri con il resto del composto di patate e compattalo delicatamente con la spatola.

5. Cuoci la torta
Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per 10-12 minuti.

Aiutandoti con un piatto, gira la torta e cuoci l’altro lato per altri 10-12 minuti, sempre coperto, finché sarà ben dorata e il formaggio sarà completamente fuso e filante.

6. Servi e gusta
Una volta pronta, fai riposare un paio di minuti, taglia a spicchi e servi calda e filante.

Perfetta da gustare da sola, con una fresca insalata o come piatto unico.