Sfince di mele: la dolce tentazione che profuma di tradizione

Le sfince di mele sono un dolce irresistibile della tradizione italiana, tipico soprattutto del Sud. Morbide, profumate, con un cuore di mela avvolto in una pastella soffice, sono perfette da gustare calde, appena fritte, con una spolverata di zucchero e cannella. Ricordano le ciliegie: una tira l’altra, e non ci si può fermare al primo assaggio. Ideali per la merenda, per le feste in famiglia o semplicemente per coccolarsi con un dolce semplice ma pieno di gusto.

Ingredienti per circa 30 sfince
500 g di farina 00
La farina ideale per ottenere una pastella morbida e liscia.

1 bicchiere di latte
Preferibilmente intero, per dare maggiore cremosità all’impasto.

1 bicchiere piccolo di olio di semi
Scegli un olio dal gusto neutro, come quello di girasole, per non coprire il sapore delle mele.

50 g di zucchero
Una quantità perfetta per dolcificare senza esagerare, visto che le sfince verranno passate anche nello zucchero alla fine.

3 uova intere
Devono essere fresche e a temperatura ambiente, per amalgamarsi meglio all’impasto.

1 pizzico di sale
Essenziale per esaltare il gusto complessivo del dolce.

1 bicchierino di marsala (facoltativo)
Dona un aroma più ricco e un tocco di tradizione. Può essere sostituito con rum o vaniglia se si preferisce.

1 bustina di lievito per dolci (16 g)
Serve a rendere le sfince gonfie e soffici.

500 g di mele a dadini
Preferibilmente mele a polpa soda (come le Golden o le Renette), sbucciate e tagliate a cubetti piccoli.

Zucchero semolato mescolato con cannella
Per rifinire le sfince dopo la frittura, regalando una dolcezza profumata e irresistibile.

Preparazione passo dopo passo