Scaloppine al Limone: un secondo piatto classico e raffinato

Delicate, profumate e dal gusto vivace, le Scaloppine al Limone rappresentano uno dei grandi classici della cucina italiana. Si tratta di fettine sottili di petto di pollo leggermente infarinate e poi cotte in padella, immerse in una deliziosa salsa al limone cremosa e avvolgente, che dona al piatto freschezza e carattere. Questa pietanza è perfetta sia per i pranzi quotidiani in famiglia sia per occasioni più speciali, grazie alla sua semplicità di esecuzione unita a un gusto elegante e sempre apprezzato.

Ingredienti per 4 persone

500 g di petto di pollo tagliato a fettine sottili (circa 8-10 fettine, in base alla dimensione)

50 g di farina 00 (per infarinare le fettine)

30 g di burro (preferibilmente di buona qualità, per una crema più ricca e saporita)

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (servono a impedire che il burro bruci durante la cottura)

1 limone grande non trattato (verranno utilizzati sia il succo che la scorza grattugiata)

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per decorare e aggiungere colore e profumo)

Preparazione