Torta Soffice Bicolore – Una nuvola di dolcezza con un segreto semplice

Preparazione
Separa i tuorli dagli albumi in due ciotole differenti.

In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi l’olio, il latte e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora gradualmente la farina setacciata, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ben ferma con il succo di limone.

Unisci delicatamente gli albumi montati al composto dei tuorli, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.

Dividi il composto in due parti uguali: in una aggiungi il cacao e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa i due impasti alternandoli (a cucchiaiate) in uno stampo imburrato e infarinato per creare un effetto marmorizzato.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 45 minuti.

Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. Lasciala raffreddare completamente prima di sformarla.