Qurās soffici ripiene di pasta di datteri

Preparazione
Preparare il ripieno: In una ciotola, mescola bene la pasta di datteri con il burro chiarificato e la cannella fino a ottenere un composto omogeneo. Forma delle palline piccole: questo ti aiuterà a farcire più facilmente le focaccine.

Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, unisci tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, sesamo, lievito, vaniglia e sale. Mescola bene.

Aggiungi il burro chiarificato (o l’alternativa scelta) e lavora il composto fino a ricoprire bene la farina con i grassi: deve avere una consistenza sabbiosa.

Versa il latte tiepido e, se lo hai, aggiungi anche un cucchiaio di panna per una maggiore morbidezza. Inizia ad impastare. Se l’impasto è troppo duro, aggiungi gradualmente un po’ d’acqua tiepida (fino a circa ¼ di tazza).

Impasta per circa 5 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.

Forma delle palline di dimensioni medie, coprile con un panno e lasciale riposare per 10 minuti.

Dopo il riposo, prendi ogni pallina, appiattiscila leggermente con le mani e inserisci una pallina di pasta di datteri al centro. Richiudi bene e forma di nuovo una sfera.

Lascia lievitare le focaccine già farcite per altri 15 minuti, coperte.

Disponile su una teglia rivestita con carta da forno, leggermente distanziate. Cuoci in forno preriscaldato, in posizione centrale, a temperatura media (circa 180°C) fino a doratura, sopra e sotto.

Quando saranno belle dorate, sfornale e lasciale intiepidire.

Servizio:
Servi queste deliziose qurās ancora tiepide, accompagnate da una tazza di tè nero o un bicchiere di latte caldo. Il profumo della cannella e la dolcezza naturale dei datteri le renderanno un successo assicurato!