Pollo all’Origano con Patate Arrosto e Riso alle Erbe

 Preparazione
1. Prepara il Pollo
• Scalda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto.
• Condisci i petti di pollo con aglio, origano, sale e pepe.
• Cuoci per 4–5 minuti per lato, finché non saranno ben dorati e cotti internamente.
• Lascia riposare qualche minuto, poi affetta il pollo a fette sottili.

2. Arrostisci le Patate
• Preriscalda il forno a 200°C.
• In una ciotola, mescola le patate con olio d’oliva, aglio, rosmarino (o timo), sale e pepe.
• Distribuiscile su una teglia da forno e cuoci per 20–25 minuti, girandole a metà cottura, finché non sono dorate e croccanti.

3. Prepara il Riso
• In una ciotola, mescola il riso caldo con burro (o olio), scorza di limone, prezzemolo, sale e pepe.
• Tieni al caldo fino al momento di servire.

4. Prepara la Salsa al Pesto
• In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il pesto, l’aglio tritato, sale e pepe.
• Aggiungi un po’ d’acqua, un cucchiaino alla volta, fino ad ottenere una consistenza cremosa e fluida, ideale per essere versata.

5. Componi il Piatto
• Disponi il riso alle erbe sul fondo del piatto.
• Aggiungi sopra le fettine di pollo all’origano.
• Servi con le patate arrosto a lato.
• Versa sopra la salsa cremosa al pesto.
• Guarnisci con prezzemolo fresco o foglie di basilico, se desideri.