Un grande classico della Pasqua nel Sud Italia, la Pizza Chiena è una torta rustica ricca e saporita, perfetta per celebrare la festività con i sapori genuini della tradizione campana. Originaria soprattutto delle zone di Napoli e Caserta, questa pizza ripiena è famosa per il suo ripieno abbondante a base di salumi e formaggi, racchiuso in una crosta dorata e fragrante. La preparazione richiede pazienza e cura, ma il risultato è un’esplosione di gusto che conquista sempre!
Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina 00
300 ml di acqua tiepida
15 g di lievito di birra fresco (oppure 5 g di lievito secco)
10 g di sale
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Per il ripieno:
200 g di salame napoletano, a cubetti
150 g di prosciutto cotto, a cubetti
200 g di formaggio misto (provolone, pecorino, parmigiano)
6 uova
50 ml di latte
Pepe nero, q.b.
Preparazione
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