Manzo Saltato con Riso Fritto

Il manzo saltato con verdure e riso fritto è un piatto completo, saporito e bilanciato, ispirato alla cucina asiatica. Teneri straccetti di manzo vengono saltati con verdure croccanti e insaporiti con salsa di soia e zenzero, accompagnati da un riso fritto con uova, piselli e carote. Perfetto per un pranzo gustoso o una cena veloce.

Ingredienti
Per il manzo saltato:
500 g di carne di manzo (controfiletto o pancia), tagliata a strisce sottili

2 cucchiai di olio di sesamo

1 peperone rosso, tagliato a strisce

1 peperone verde, tagliato a strisce

1 carota, pelata e tagliata a strisce sottili

1 cipolla, tritata

2 spicchi d’aglio, tritati

2 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di salsa di ostriche (facoltativa)

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

1 tazza di germogli di soia

2 cipollotti, tritati

Sale e pepe q.b.

Per il riso fritto:
2 tazze di riso cotto (preferibilmente del giorno prima)

2 uova sbattute

2 cucchiai di olio vegetale

1 tazza di piselli surgelati

1 carota piccola, tagliata a cubetti

2 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di olio di sesamo

2 cipollotti, tritati

Preparazione