Torta rustica senza lievitazione e senza bilancia: il piacere della semplicità fatta in casa

La torta rustica salata è una di quelle preparazioni che profumano di casa, convivialità e comfort. Perfetta da servire come antipasto, piatto unico o per arricchire buffet e picnic, questa versione ha una particolarità: non necessita di lievitazione e non richiede nemmeno la bilancia. Un’idea geniale per chi desidera preparare qualcosa di gustoso e genuino, ma senza complicazioni, pesi precisi o lunghe attese.

La semplicità della ricetta sta tutta nell’utilizzo di un vasetto di yogurt come unità di misura per tutti gli ingredienti. In pochi minuti, con l’aiuto delle fruste elettriche, si ottiene un impasto morbido e corposo, arricchito da formaggio filante e salumi a piacere, che una volta cotto in forno diventa una torta fragrante, dorata e incredibilmente saporita.

Un piatto versatile che si presta a infinite varianti: potete infatti sostituire il prosciutto cotto con salsiccia, salame, verdure saltate o avanzi del frigorifero, per dare ogni volta un gusto nuovo alla vostra torta rustica. Vediamo come prepararla passo dopo passo.

 Ingredienti
Le dosi sono calcolate usando 1 vasetto di yogurt da 125 g come unità di misura. Non è necessaria la bilancia.

3 uova intere

1 vasetto di yogurt bianco al naturale (non zuccherato)

1 vasetto di olio di semi di girasole

3 vasetti di farina 00, setacciata

1 pizzico di sale

1 manciata di parmigiano grattugiato (quantità a piacere, per insaporire)

1 vasetto di latte (a temperatura ambiente)

1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate

250 g di formaggio filante (come scamorza, provola o mozzarella ben sgocciolata)

250 g di prosciutto cotto a dadini
(oppure salsiccia sbriciolata e friarielli cotti, come variante consigliata)

 Preparazione