Ravioli dolci di frolla ripieni di ricotta: biscotti profumati e irresistibili per ogni occasione

I ravioli dolci di frolla alla ricotta sono dei biscotti dal cuore morbido e goloso che conquistano al primo morso. Perfetti per la colazione, la merenda o da servire con un tè pomeridiano, questi biscotti si presentano con una forma a mezzaluna simile a dei ravioli, ma in versione dolce e friabile. La pasta frolla è arricchita dal profumo fresco della scorza di limone e ha una consistenza sabbiosa e scioglievole.

Il ripieno, invece, è un’esplosione di dolcezza: ricotta cremosa, zucchero, vaniglia e gocce di cioccolato che rendono ogni morso ancora più irresistibile. Questi biscotti si distinguono non solo per il gusto, ma anche per il loro aspetto rustico e invitante.

Sono semplici da preparare, e con qualche piccolo trucco diventano perfetti anche per un buffet dolce o come regalo fatto in casa. Scopriamo insieme tutti i passaggi per realizzarli al meglio.

Ingredienti
Per la pasta frolla:
250 g di farina 00

60 g di zucchero a velo

3 g di lievito per dolci

130 g di burro freddo a pezzetti

Scorza grattugiata di un limone non trattato

2 tuorli d’uovo

Per il ripieno alla ricotta:
200 g di ricotta vaccina (ben sgocciolata)

60 g di zucchero semolato

Vaniglia (in polvere o estratto)

Scorza grattugiata di mezzo limone

50 g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione passo dopo passo