Melanzane all’Aglio in Stile Italiano

Preparazione
Prepara la melanzana:
Lava bene la melanzana e tagliala a fette spesse circa 1 cm.
Cospargile leggermente di sale e lasciale riposare qualche minuto per far perdere l’acqua amarognola.

Prepara il condimento:
Nel frattempo, sbuccia gli spicchi d’aglio e tritali finemente insieme al basilico fresco e al peperoncino.

Cuoci le melanzane:
Scalda l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Asciuga le fette di melanzana con carta da cucina e friggile fino a doratura su entrambi i lati, finché risultano croccanti all’esterno.

Aggiungi il condimento:
Una volta cotte, trasferisci le fette su un piatto da portata e cospargile con il trito di aglio, basilico e peperoncino.
Regola di sale e pepe a piacere.

Servi:
Servi le melanzane calde come antipasto o contorno. Se vuoi, guarnisci con altro basilico fresco tritato.

 Consiglio: Puoi anche grigliare le melanzane anziché friggerle per una versione più leggera ma ugualmente gustosa.