Camembert e Pancetta in Pasta Sfoglia

Preparazione
Preriscaldare il forno a 200 °C (termostato 6-7).

Rosolare la pancetta:
In una padella, cuocere la pancetta a fuoco medio finché non sarà ben dorata e croccante.
Se si desidera aggiungere la cipolla, affettarla finemente e farla appassire insieme alla pancetta fino a renderla traslucida.
Scolare l’eventuale grasso in eccesso.

Preparare la base:
Srotolare la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno.

Farcire:
Distribuire uniformemente la pancetta (e le cipolle, se presenti) sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm su tutti i lati.

Aggiungere il Camembert:
Tagliare il formaggio Camembert a fette e disporlo sopra la pancetta in modo omogeneo.

Chiudere i bordi:
Ripiegare delicatamente i bordi della pasta sfoglia verso l’interno, formando un bordo contenitivo attorno alla farcitura.

Doratura:
Spennellare i bordi con il tuorlo d’uovo per ottenere una colorazione dorata in cottura.

Cottura:
Infornare per circa 25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia risulta dorata e croccante.

Servizio:
Lasciar intiepidire per qualche minuto, poi tagliare a fette e servire caldo, accompagnato da un’insalata verde fresca