Ciambellone al Pistacchio e Miele 

Preparazione:
Preparare il forno e lo stampo:
Preriscalda il forno a 170°C. Imburra uno stampo da ciambella o da plumcake e spolveralo leggermente con la farina.

Mescolare gli ingredienti secchi:
In una ciotola, setaccia la farina con il lievito, il bicarbonato e la cannella (se usata). Metti da parte.

Lavorare burro e dolcificanti:
In un’altra ciotola capiente, sbatti il burro con il miele e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorporare le uova:
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Unisci anche la vaniglia.

Unire gli ingredienti:
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto, alternandoli con lo yogurt e il latte. Mescola delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere la frutta secca:
Incorpora i pistacchi tritati con una spatola. Versa l’impasto nello stampo e distribuisci sopra le mandorle.

Cottura:
Inforna per 35-40 minuti, o fino a quando il dolce sarà ben dorato e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.

Decorazione finale:
Lascia raffreddare il dolce per qualche minuto, quindi versa sopra il miele caldo e guarnisci con pistacchi e mandorle tostate.

Consiglio:
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di cardamomo all’impasto o sostituire metà del latte con latte di mandorla.