Rotolo soffice alla Nutella

Preparazione
Preparare la base del rotolo
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un pan di Spagna leggero.

Unire gli ingredienti secchi
Aggiungi delicatamente la farina setacciata insieme all’amido di frumento e alla vanillina. Mescola con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.

Cottura
Rivesti una teglia rettangolare con carta da forno e versa l’impasto, distribuendolo uniformemente con una spatola. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C in modalità ventilata per circa 10 minuti. La superficie deve risultare leggermente dorata ma ancora morbida.

Formare il rotolo
Una volta sfornato, capovolgi il pan di Spagna ancora tiepido su un altro foglio di carta forno pulito. Rimuovi delicatamente la carta usata in cottura e arrotola subito il dolce con l’aiuto della nuova carta forno, formando un rotolo compatto. Lascia raffreddare in frigorifero per circa 1 ora.

Farcitura e rifinitura
Trascorso il tempo di riposo, apri delicatamente il rotolo e spalma generosamente la Nutella sulla superficie interna. Arrotola nuovamente e avvolgilo con della pellicola trasparente. Rimetti in frigo per un’altra ora, in modo che mantenga la forma.

Decorazione finale
Togli il rotolo dal frigorifero, rimuovi la pellicola e cospargi la superficie con un velo di Nutella e zucchero a velo.

Consigli
Se vuoi facilitare la stesura della Nutella, puoi scaldarla leggermente a bagnomaria o al microonde.

Per una versione ancora più golosa, puoi aggiungere della granella di nocciole all’interno o sopra il rotolo.

Conserva in frigorifero e consumalo entro 2-3 giorni