Torta soffice e profumata all’arancia e cioccolato

Preparazione
1. Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e voluminoso. Aggiungi il lievito, la scorza grattugiata d’arancia e continua a mescolare. Incorpora poco alla volta la farina setacciata e l’amido di mais, amalgamando con delicatezza fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

2. Cuoci la base:
Versa il composto in uno stampo a cerniera da 22-24 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino. Lascia raffreddare completamente.

3. Prepara la crema:
In una ciotola, mescola lo yogurt con lo zucchero, un pizzico di sale e l’amido di mais fino a ottenere una crema liscia. In un pentolino, scalda la panna con il succo e la scorza dell’arancia. Versa lentamente il liquido caldo nella crema di yogurt, mescolando continuamente. Porta il tutto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa finché la crema si addensa. Lascia raffreddare.

4. Assembla la torta:
Taglia la torta raffreddata in tre dischi. Bagna il primo disco con succo d’arancia, spalma uno strato generoso di crema e livella bene. Adagia il secondo disco, ripeti la bagna e la crema. Copri con l’ultimo disco.

5. Prepara la copertura al cioccolato:
Sciogli il cioccolato fondente insieme al burro e alla panna fresca riscaldata, mescolando fino a ottenere una glassa liscia e brillante.

6. Glassa la torta:
Posiziona la torta su una gratella e versa sopra la glassa al cioccolato, coprendola interamente. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.

7. Decora:
Concludi decorando la torta con fettine sottili di arancia o secondo la tua fantasia.

8. Servi:
Porta in tavola la tua torta all’arancia e cioccolato e lasciati conquistare dal suo gusto unico, fresco e avvolgente!