Crostata Morbida della Nonna – Soffice, cremosa e irresistibile!

Preparazione:
1. Preparate la base morbida:
In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’olio di semi e il latte continuando a mescolare delicatamente.
Unite la farina setacciata con il lievito e amalgamate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.

2. Cuocete la base:
Imburrate uno stampo da crostata (preferibilmente con incavo centrale) e versatevi l’impasto.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
Sfornate, lasciate raffreddare completamente e sformate la base.

3. Preparate la crema pasticciera:
In un pentolino, scaldate il latte con la vanillina senza portarlo a ebollizione.
In una ciotola, mescolate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara, poi aggiungete l’amido di mais setacciato.
Versate a filo il latte caldo sul composto di uova, mescolando energicamente.
Rimettete il tutto nel pentolino e cuocete a fuoco dolce, mescolando continuamente, finché la crema si addensa.
Trasferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola trasparente a contatto e lasciate raffreddare completamente.

4. Assemblate la crostata:
Una volta fredda, farcite la base morbida con la crema pasticciera distribuendola in modo uniforme.
Decorate con pinoli a piacere e spolverizzate con zucchero a velo.

5. Servite e gustate:
Lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire, così da esaltare i sapori.
Tagliate a fette e godetevi questa dolce coccola della tradizione italiana. Voir