Zuppa cremosa di funghi

Preparazione:
1. Soffritto:
In una pentola capiente, sciogli il burro e aggiungi la cipolla tritata. Falla rosolare a fuoco medio fino a quando diventa morbida e traslucida.

2. Cottura dei funghi:
Aggiungi i funghi affettati e mescola bene con la cipolla. Cuoci per alcuni minuti fino a quando i funghi rilasciano la loro acqua e diventano teneri.

3. Addensare:
Unisci la farina e mescola per circa un minuto per tostarla leggermente. Poi, versa il brodo poco alla volta, continuando a mescolare per evitare grumi.

4. Aromatizzare:
Porta la zuppa a bollore, poi abbassa la fiamma. Aggiungi sale, pepe e, se gradisci, una spolverata di noce moscata. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti finché la zuppa si addensa.

5. Aggiungere la panna:
Togli la pentola dal fuoco e incorpora la panna da cucina, mescolando bene per ottenere una consistenza cremosa e liscia.

6. Frullare:
Utilizza un frullatore a immersione o un frullatore classico per ottenere una zuppa vellutata. Puoi frullarla completamente o lasciarla leggermente rustica, secondo i tuoi gusti.

7. Servire:
Servi la zuppa ben calda con crostini o fette di pane tostato.

Consigli per un risultato perfetto:
Assicurati che i funghi siano ben cotti prima di aggiungere la farina.

Per una consistenza più ricca, puoi usare panna densa.

La noce moscata esalta il sapore della zuppa, ma va usata con moderazione.

Fai attenzione al sale, specialmente se usi brodo già salato.