Spaghetti alla crema con funghi e pancetta affumicata

Preparazione:
1. Cuocere la pasta:
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti finché non sono al dente. Scolali e mettili da parte.

2. Rosolare la pancetta:
In una padella capiente, scalda l’olio o il burro a fuoco medio. Aggiungi la pancetta e falla rosolare finché diventa croccante. Rimuovila e mettila da parte, lasciando però il grasso rilasciato nella padella per insaporire la salsa.

3. Soffriggere cipolla e aglio:
Nella stessa padella, aggiungi l’aglio e la cipolla tritati e falli cuocere per 2-3 minuti finché la cipolla diventa trasparente e profumata.

4. Aggiungere i funghi:
Unisci i funghi affettati e lasciali cuocere per 5-7 minuti, finché diventano teneri e dorati.

5. Preparare la salsa cremosa:
Versa la panna da cucina nella padella, mescola e lascia sobbollire per 3-4 minuti a fuoco basso finché la salsa si addensa leggermente. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola finché si scioglie completamente. Regola di sale e pepe.

6. Unire tutti gli ingredienti:
Aggiungi gli spaghetti e la pancetta croccante alla padella e mescola bene affinché la pasta si ricopra perfettamente della salsa.

7. Servire:
Impiatta la pasta calda e guarnisci con prezzemolo tritato per un tocco di freschezza e colore.

Consiglio per servire:
Accompagna questo piatto con un’insalata leggera o del pane all’aglio per una cena completa e soddisfacente.