Pasta con gamberi e salsa bianca cremosa

Metodo di preparazione:
1. Cuocere la pasta:
Portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Cuocere le fettuccine fino a quando risultano al dente. Scolare e mettere da parte.

2. Marinare i gamberi:
Condire i gamberi con aglio tritato, paprika, cumino e sale. Lasciare insaporire per qualche minuto.

3. Cuocere i gamberi:
In una padella capiente, sciogliere un cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungere i gamberi conditi e cuocere per circa 3 minuti, finché non diventano rosati. Toglierli dalla padella e tenerli da parte.

4. Preparare la salsa bianca:
Nella stessa padella, aggiungere un altro cucchiaio di burro e versare la farina. Mescolare bene fino a ottenere una consistenza liscia.
Versare gradualmente il latte e la panna, continuando a mescolare con una frusta per evitare grumi. Cuocere a fuoco medio finché la salsa si addensa leggermente.

5. Insaporire la salsa:
Aggiungere alla salsa il formaggio cheddar (se desiderato) e il coriandolo tritato. Mescolare fino a completo scioglimento del formaggio.

6. Assemblare il piatto:
Unire le fettuccine alla salsa bianca, mescolando delicatamente per ricoprirle uniformemente. Aggiungere i gamberi precedentemente cotti e amalgamare il tutto.

7. Servire:
Servire caldo, guarnito con un po’ di coriandolo fresco e, se si gradisce, una spolverata di paprika dolce per un tocco finale.