Colombine Pasquali Morbide e Profumate

Preparazione:
Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, versa la farina, lo zucchero e l’olio d’oliva. Mescola bene con un cucchiaio di legno o con le mani.
Aggiungi il latte in cui avrai precedentemente sciolto l’ammoniaca per dolci.
Unisci anche la bustina di lievito per dolci.
A questo punto, incorpora le 4 uova intere e i 4 tuorli.
Lavora l’impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea, morbida ma non appiccicosa.

Dai forma alle colombine
Prendi delle porzioni di impasto e modellale a mano per ottenere delle piccole colombine o delle forme simili a paninetti allungati.
Disponile su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.

Cottura
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché le colombine saranno leggermente dorate in superficie.
Una volta cotte, falle raffreddare completamente su una griglia.

Prepara la glassa
Monta a neve gli albumi e aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, fino a ottenere una glassa densa e lucida.
Spalma la glassa sulle colombine fredde e decora subito con le codette colorate.

Consiglio:
Puoi conservare le colombine in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per alcuni giorni. Restano morbide e deliziose anche il giorno dopo!