Pan di Spagna all’Arancia Soffice e Profumato

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi.

In una ciotola, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza ferma.

Aggiungere i tuorli uno alla volta, continuando a mescolare delicatamente.

Unire lo zucchero, il succo d’arancia e la scorza grattugiata, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

In un’altra ciotola, mescolare farina, lievito e sale.

Incorporare gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Aggiungere infine l’olio o il burro e amalgamare bene.

Versare l’impasto in uno stampo per torte precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.

Lasciare raffreddare, poi sformare e servire semplice o con una spolverata di zucchero a velo. Voir moins