Cupole al Cocco e Cioccolato

Preparazione
Preparare la base
Sciogli il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria o nel microonde. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unisci il cioccolato fuso e mescola bene. Aggiungi la farina setacciata con il lievito. Versa il composto in stampi a mezza sfera (solo per il fondo) e cuoci in forno a 180°C per circa 12-15 minuti. Lascia raffreddare.

Preparare il ripieno al cocco
Monta la panna a neve ben ferma. In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e il cocco grattugiato, poi incorpora delicatamente la panna montata. Versa questo composto negli stampi a cupola (in silicone è l’ideale), lasciando spazio per la base. Metti in freezer per 1-2 ore, finché non si solidifica.

Assemblare le cupole
Una volta solidificato il ripieno, inserisci la base di tortino al cioccolato e premi leggermente. Rimetti tutto in freezer per un’ora.

Ricoprire con il cioccolato
Sciogli il cioccolato con la panna per ottenere una ganache liscia. Sforma le cupole congelate e versaci sopra la ganache, facendola colare sui lati. Decora subito con cocco grattugiato in superficie.

Servire
Lascia le cupole a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di servire, oppure in frigorifero per almeno 2 ore.