Melanzane e Zucchine al Forno – Il Contorno Leggero e Gustoso che Conquista Tutti

Preparazione
1. Preparazione delle verdure
Lava con cura le melanzane, asciugale e tagliale a cubetti regolari. Ripeti lo stesso procedimento con le zucchine: elimina le estremità e tagliale a cubetti delle stesse dimensioni per una cottura uniforme.

2. Condimento
Raccogli melanzane e zucchine in una ciotola capiente. Aggiungi il parmigiano grattugiato e il pangrattato per donare croccantezza alla preparazione. Versa un filo generoso di olio extravergine d’oliva e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

3. Mescolatura
Mescola bene tutti gli ingredienti affinché le verdure siano ben condite e ogni cubetto sia avvolto dalla panatura saporita.

4. Cottura al forno
Distribuisci le verdure su una teglia rivestita con carta forno, cercando di disporle in un solo strato per favorire una doratura uniforme. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C in modalità ventilata per circa 30 minuti, o fino a quando le verdure risultano dorate e croccanti.

5. Servizio
Una volta pronte, sforna le melanzane e le zucchine e servile ben calde. Perfette come contorno, sono ottime anche come piatto unico leggero o per arricchire un buffet rustico.