Pane Francese fatto in casa: croccante fuori, soffice dentro

Il pane francese, con la sua crosta dorata e croccante e la mollica morbida e leggera, è un grande classico della panificazione. Ideale per accompagnare ogni tipo di pasto, spalmare burro e marmellata a colazione o realizzare gustosi panini, prepararlo in casa regala profumo e soddisfazione. Questa ricetta è semplice e perfetta anche per chi è alle prime armi con i lievitati.

Ingredienti
1 cucchiaio di lievito di birra secco

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiaini di sale

2 tazze e mezzo di acqua tiepida

5–6 tazze di farina 00 (per tutti gli usi), aggiungendola gradualmente fino a ottenere la consistenza giusta

1 albume

½ cucchiaino di sale (per la spennellatura)
Preparazione