Taralli Glassati di Pasqua – Tradizione dolce e profumata

Preparazione:
1. Preparare l’impasto dei taralli:
In una ciotola capiente, sbatti con una forchetta le uova e lo zucchero.
Aggiungi il latte, il liquore, la buccia di limone grattugiata e il burro morbido.
Mescola bene, poi incorpora gradualmente la farina e infine il lievito per dolci, continuando a impastare con le mani.

Trasferisci l’impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato. Lavora fino a ottenere una consistenza liscia, morbida ma non appiccicosa. Se necessario, aggiungi poca farina per regolare la consistenza.

2. Formare i taralli:
Dividi l’impasto in circa 24 palline uguali (oppure meno se desideri taralli più grandi).
Con ciascuna pallina, forma un cordoncino lungo circa 20-25 cm e richiudilo su sé stesso formando un cerchio.

Disponi i taralli su due placche da forno rivestite di carta forno, ben distanziati tra loro perché in cottura crescono.

3. Cottura:
Inforna in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a leggera doratura.
Sforna e lascia raffreddare completamente.

Preparare la glassa:
In una ciotola, unisci l’albume, il succo di limone e lo zucchero a velo vanigliato.
Monta con lo sbattitore elettrico fino a ottenere una glassa soda e spumosa.

Intingi i taralli raffreddati nella glassa, cospargili con zuccherini colorati e lascia asciugare su una gratella o un vassoio fino a quando la glassa si sarà solidificata.

Consiglio finale:
Conserva i taralli in una scatola di latta o sotto una campana di vetro: manterranno la loro morbidezza per diversi giorni. Sono perfetti anche da regalare, magari avvolti in carta trasparente con un fiocco colorato per portare la dolcezza della tradizione pasquale ovunque.