Pasta agli Scampi e Aglio

Preparazione
Cuocere la pasta
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Cuoci la pasta secondo i tempi indicati sulla confezione finché sarà al dente. Scola, conservando una tazza di acqua di cottura.

Saltare i gamberi
In una padella capiente, scalda il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e lascialo soffriggere per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarlo.
Aggiungi i gamberi e cuoci per 2–3 minuti per lato, finché diventano rosa e leggermente dorati. Aggiusta di sale, pepe e insaporisci con le erbe italiane.

Unire pasta e condimento
Aggiungi la pasta cotta nella padella con i gamberi. Mescola bene per amalgamare i sapori.
Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.

Servire
Impiatta subito, guarnendo con prezzemolo fresco e una macinata extra di pepe nero. Puoi aggiungere un filo d’olio a crudo per esaltare i profumi.