Danubio Salato – Soffice bontà dal cuore filante

Preparazione:
1. Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, unisci la farina, il lievito di birra fresco sbriciolato, lo zucchero, il sale, l’uovo intero e il latte. Inizia a mescolare con un cucchiaio o una forchetta, poi impasta con le mani fino a quando l’impasto comincia a prendere forma.

Aggiungi l’olio extravergine d’oliva poco per volta e continua a lavorare l’impasto fino a ottenere un panetto liscio, omogeneo ed elastico.

2. Lievitazione:
Copri l’impasto con pellicola o un panno e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 3 ore, fino al raddoppio del volume.

3. Formare le palline:
Dividi l’impasto in due parti, poi allunga ogni metà a filoncino. Ricava in tutto 20 pezzetti uguali.
Con le mani, stendi delicatamente ogni pezzetto, farcisci con un po’ di prosciutto cotto e scamorza a cubetti e richiudi bene formando una pallina.

4. Disporre nello stampo:
Sistema le palline in uno stampo circolare da 28 cm di diametro, leggermente distanziate tra loro.
Copri con pellicola e lascia lievitare per altri 30 minuti.

5. Cottura:
Sbatti il tuorlo d’uovo con un po’ di latte e spennella la superficie delle palline.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura uniforme.