Ingredienti :
PER LA PASTA ALL’UOVO:
FARINA (O SEMOLA) 0 300 grammi
UOVO 3
PER IL RIPIENO:
MORTADELLA IN UN PEZZO UNICO 100 grammi
MANZO CRUDO 100 grammi LONZA
DI MAIALE 100 grammi
PARMIGIANO GRATTUGIATO 80 grammi
UOVO 1
NOCE
MOSCATA QB AVETE ANCHE BISOGNO DI:
FARINA 0 qb
Come preparare i tortellini:
Passo 1
Preparare il ripieno: raccogliere la carne su un tagliere con la mortadella e la carne cruda tagliata a pezzetti.
Passaggio 2
Macinarlo con il tritacarne.
Passaggio 3
Raccogliere la carne macinata in una ciotola capiente.
Passaggio 4
Aggiungere l’uovo.Passaggio 5
Aggiungere il parmigiano.
Passo 6
Condire con noce moscata grattugiata.
Passaggio 7
Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio.
Passaggio 8
Continuare a mescolare con le mani.
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