Crostata cremosa al formaggio bianco

Ingredienti (per 6-8 persone)
500 g di formaggio bianco (scegliere una versione ben scolata per evitare una consistenza troppo liquida)
100 g di zucchero
3 uova (di medie dimensioni)

1 cucchiaio. cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di un baccello
100 ml di panna intera
1 cucchiaio. cucchiaio di farina (o amido di mais per un’opzione senza glutine)
1 pasta frolla precotta

Preriscaldare il forno
Preriscaldate il forno a 180°C (ventilato). Srotolate la pasta frolla e disponetela in uno stampo da crostata. Bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere per 10 minuti.
Preparazione della miscela di fromage blanc
In un’insalatiera capiente, mescolare il formaggio bianco con lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Aggiungete le uova una ad una continuando a sbattere fino ad ottenere una consistenza omogenea. Poi aggiungete la farina e mescolate ancora. Terminare aggiungendo la crème fraîche per una cremosità perfetta.
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