Mescolare l’acqua e il latte caldo. Aggiungere poi lo zucchero, l’olio, il sale e gli albumi. Aggiungete il lievito sbriciolato poi aggiungete gradualmente la farina. Formare un impasto omogeneo e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume.
Stendete la pasta e ripiegatela, aggiungendo il burro.
Formate poi delle strisce e realizzate le brioches.
Spennellare i tuorli d’uovo e aggiungere le gocce di cioccolato.
Infornare a 200 gradi per 15-20 minuti
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